以下是治療期間常見的營養問題
1.食慾不振
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進餐前小作運動，如步行 |
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進餐時吃少量開胃小點如菠蘿粒、檸蜜、西瓜汁、梨汁、酸梅湯以刺激食慾。 |
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少食多餐，餐與餐可選擇一些簡單而有營養的小食如豆腐花、燉蛋、蛋花麥皮、肉碎粥等；亦可選擇營養均衡的營養補充品 |
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2. 味覺改變
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對苦味敏感，但對甜味及酸味敏感度則降低，烹調時可加強調味料﹐避免苦味食物，如芥菜、苦瓜等 |
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如覺得紅肉有苦澀味，可加少許酒、糖、胡椒粉、果汁等調味料 |
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冷盤如火腿、燻蹄、醉雞、涼伴沙律等較易接受 |
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3. 噁心 / 嘔吐
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少食多餐 , 細嚼慢嚥 |
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室溫或冰凍的食物較易接受 |
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進食後應盡量休息 , 但亦不可立即躺臥 |
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餐前可喝一點冰凍或酸性飲料 , 如檸檬汁 , 以刺激食慾 |
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可吃些乾的食物如烘多士、餅乾 |
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烹調食物宜清淡 , 避免味道太濃、太甜及過油膩的食物 |
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4. 口乾
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要經常漱口, 保持口腔濕潤 |
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可咀嚼果汁糖、香口膠、 喱或冰塊等。飲品如茶、菊花茶、西瓜汁、蔗汁、檸蜜與檸檬汁也是好的選擇 |
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食物製成濕潤形態如肉凍、羹、布甸等 , 以方便進食 |
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5.口腔潰爛
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避免過酸、鹹、辣、粗糙或堅硬的食物 |
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可選擇多汁的蔬菜、肉蓉、爛飯及流質膳食 |
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食物溫度以室溫最適宜 |
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軟滑的食物如豆腐花、燉蛋、雪糕、忌廉湯也易被病者接受 |
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有需要時 , 可用吸管吸吮流質食物，飲用均衡營養補充品 |
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6. 吞嚥困難
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少食多餐 , 細嚼慢嚥 |
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選擇質軟、磨爛及高營養的食物 |
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進食時可加入肉汁、湯、粥水等幫助吞嚥 |
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如不能咀嚼及吞嚥 , 須用營養師編製的高營養管飼配方 |
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7. 胃部灼熱
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少食多餐以中和過多胃酸 |
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不宜進食辣、酸、太濃和煎炸油膩食物 |
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避免吸煙、喝咖啡及酒類 |
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進食後不宜立即躺臥，上半身應稍微上傾最少 2 小時 |
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8. 腹脹
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宜少食多餐 , 輕微運動或散步可減輕腹脹感覺 |
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流質如湯水應在餐前半至一小時前飲用 |
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避免進食油炸及易產生氣體的食物如乾豆類、洋蔥、蒜、青椒、椰菜、芥蘭、汽水 |
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減少進食高纖的食物 |
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9. 腹瀉
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初發時 , 用流質飲料如清水、米水、清茶等以舒緩病情，讓腸道休息及補充失去的水份 |
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腹瀉情況改善後，可慢慢加入低渣及固體食物，如白粥、白麵包、白飯、瘦肉、魚等 |
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保持少食多餐 |
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避免咖啡 , 牛奶或進食油炸、肥膩、過甜或濃昧的食物 |
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避免全麥食品 , 高纖維蔬果、乾果、乾豆類、果仁、太冷或太熟的食物 |
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10. 便秘
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要多喝流質如開水、湯、果汁等 , 至少每天二公升或以上 |
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宜多吃高纖維素的食物如全麥食品、蔬菜、水果、西梅、蘋果醬、芝麻糊、杏仁露、乾豆類等 |
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多做適當運動 , 保持輕鬆心境 |
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